Erfahrene Winzer geben dabei interessante Informationen rund um den Weinbau. Der Rebschnitt erfolgt jedes Jahr vor dem Frühling. Bevor die Knospen treiben, werden die Reben zur Sicherung der Qualität und des Ertrages auf die gewünschte Form zurückgeschnitten. Wie weit der Rückschnitt erfolgt, hängt maßgeblich von der Rebsorte ab. Daher erfordert ein gelungener Rebschnitt neben dem passenden Werkzeug vor allem Erfahrung und Wissen über die Unterschiede der Weinstöcke.
Treffpunkt ist am Touristikgebäude in Höhnstedt, Hauptstraße 38 A, 06198 Höhnstedt.
