Nur 8 Betriebe waren in dem Bereich aktiv. Trotzdem lag der Wert der für den Absatz bestimmten Produktion pro Einwohner/-in leicht über dem gesamtdeutschen Vergleichswert (274 EUR).
Die wichtigste Warenuntergruppe – ca. 40 % des Produktionswertes – entfiel auf die Kategorie anderer Käse, auch gerieben oder in Pulverform und umfasst im Wesentlichen alle Käse außer Frisch-, Schimmel- und Schmelzkäse. In Deutschland hat diese Warengruppe nur einen Anteil von 23 %.
